Branding para restaurantes e cafés: da fachada ao delivery

Marca de restaurante não vive em apresentação de slides. Vive em fachada exposta ao sol, cardápio manuseado por centenas de mãos, embalagem que viaja de moto e foto tirada com luz ruim. Um sistema bonito que não aguenta esse uso real não serve.

Pontos de contato que definem a percepção

• Fachada e sinalização, legíveis de longe e à noite.
• Cardápio: hierarquia, nomes dos pratos e organização que ajuda a vender melhor.
• Embalagem de delivery, incluindo etiqueta, sacola e lacre.
• Uniforme e avental, que fazem parte do clima do salão.
• Perfil nos aplicativos de entrega, onde muitas vezes acontece o primeiro contato.

Cardápio é peça de branding e de margem

A forma como o cardápio é desenhado influencia diretamente o ticket médio. Ordem dos itens, destaque visual, descrição dos pratos e ausência de excesso de opções mudam o que as pessoas pedem. Design de cardápio é trabalho de marca e de operação ao mesmo tempo.

Consistência acima de novidade

Casas que trocam de linguagem visual a cada campanha nunca constroem memória. É melhor um sistema simples repetido por anos do que uma sequência de estilos bonitos e desconectados.